Chile
Chile to długi (przeszło 4000 kilometrów) ale wąski (177 km) pas lądu w zachodniej części Ameryki Południowej. Z uwagi na tak rozciągnięty obszar warunki klimatyczne w Chile są bardzo różnorodne.
Uprawa winorośli zajmuje obszar długości 800-900 kilometrów w środkowej części kraju, między prowincją Atacama na północy a Bio-Bio na południu, gdzie panuje stabilny klimat podzwrotnikowy morski. Dominacja pobliskich Andów skutkuje dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem a nocą.
Historycznie rzecz ujmując Chile stało się drugim po Meksyku obszarem uprawy winorośli w Ameryce Południowej. Z uwagi na brak endemicznych odmian (w erze prekolumbijskiej nie uprawiano winorośli) wszystkie szczepy zostały tu przywiezione z Europy. Początkowo, w XVI wieku, z Hiszpanii wraz z napływem konkwistadorów i misjonarzy. Nawet pierwszy uprawiany szczep nosił nazwę "missiones". Długotrwała zależność od Hiszpanii powodowała izolację chilijskich winnic. Wytwarzano tu wina niezbyt wysokiej jakości, z najbardziej urodzajnych odmian praktycznie wyłącznie na rynek lokalny oraz pod produkcję miejscowej brandy. Sytuacja trochę zmieniła się dopiero w XIX wieku. Wraz z napływem imigrantów z pozostałych krajów Europy, głównie Niemiec, Francji i Włoch, do Chile dotarły sadzonki szlachetniejszych odmian, przede wszystkim Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot oraz zupełnie już zapomniana bordoska odmiana Carmenere, przeżywająca w Chile swój renesans (prawie 10% wszystkich upraw). Epidemia filoksery pod koniec XIX wieku spowodowała krótkotrwały boom na wina z Chile. Po opanowaniu sytuacji w Europie kraj znowu winiarsko się odizolował od reszty świata. Dopiero zmiany polityczne pod koniec lat 80-tych XX wieku przyniosły ze sobą otwarcie się na świat.
Wraz z otwarciem się na świat do Chile napłynęło wiele inwestycji zagranicznych, co umożliwiło modernizację i rozwój tamtejszego winiarstwa. Początkowo, w latach 90-tych, wina chilijskie wręcz zalały supermarkety całego świata, a sama nazwa "wino chilijskie" stała się synonimem tanich supermarketowych win. Wpływ na to miała stabilna produkcja w samym Chile gdzie stosuje się, niedozwolone w Europie, nawadnianie winnic.
W chwili obecnej, Chile jest 10 producentem win na świecie, przy czym są to wina coraz lepszej jakości, w wielu przypadkach skutecznie zrywających z etykietą win supermarketowych.