Jak czytać etykiety?
Różnorodność etykiet win jest tak duża, jak różnorodny jest świat win. Niemożliwe jest wypracowanie jednego, standardowego wzoru etykiety. Jest jednak kilka podstawowych informacji, które znajdziecie Państwo na każdej etykiecie.
Są to m.in.:
1. Nazwa wina – może to być nazwa własna konkretnego wina, nazwa posiadłości, nazwa apelacji, z której pochodzi wino, nazwa szczepu lub kupażu szczepów.
2. Nazwa producenta
3. Zastrzeżone miejsce pochodzenia wina (tzw. apelacja):
-we Francji AOC: appellation d'origine contrôlée,
- we Włoszech DOC(G): denominazione di origine controllata (e garantita),
- w Hiszpanii DO(Ca): denominación de origen (calificada), etc.
Zamiast apelacji na winach może pojawić się określenie:
- wino regionalne (vin de pays, IGT - indicazione geografica tipica, obecnie zmieniona na IGP – indicazione gografica protetta; vino de la tierra),
- wino stołowe (vin de table; vino da tavola; vino de mesa).
4. Rocznik -data na butelce określa, w którym roku odbyło się winobranie. Nie podaje się go w przypadku win stołowych lub win zrobionych z kilku roczników win (np. podstawowe szampany).
5. Zawartość alkoholu
6. Pojemność butelki
7. Informacje dodatkowe. Mogą tutaj pojawiać się takie określenia, jak:
- reserva/riserva: informacja dotyczące leżakowania wina w beczkach,
- classico (termin włoski): parcela lub kilka parceli wewnątrz włoskich apelacji, na których panują najlepsze warunki do uprawy winorośli,
- supérieur (superiore): określa wina o wyższej zawartości alkoholu i wyższych standardach wykonania,
- kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese, eiswein (wina niemieckie):informacja dotycząca koncentracji cukru w zebranych winogronach.
Poniżej przedstawiamy opisy wybranych win Piwnicy Smaków.
WŁOCHY
1. Nazwa apelacji
2. Apelacja DOCG (w skrócie) – apelacja i to bardzo prestiżowa. Jest to najwyższa apelacja we włoskiej klasyfikacji win.
3. Nazwa wyselekcjonowanej linii win
4. Rocznik (rok zbioru winogron)
5. Imbottigliato all’origine da – zabutelkowano w posiadłości
6. Informacja o miejscu pochodzenia - region, kraj
7. Pojemność
8. Zawartość alkoholu
9. Informacja dodatkowa - zawiera siarczyny
1. Nazwa wina
2. Nazwa regionu
3. Informacja o apelacji
4. Kraj pochodzenia
5. Rocznik i długość starzenia w beczce (crianza oznacza, że wino leżakowało minimum 1 rok w beczce i 1 rok w butelce)
FRANCJA BORDEAUX
1. Grand vin – termin, który określa zazwyczaj najlepsze wino konkretnej winnicy lub producenta.
2. Rocznik (rok zbioru winogron)
3. Nazwa posiadłości – producenta wina
4. Montagne Saint Emilion – miejscowość, w której leży winnica. Bardzo dobry adres, ale jeszcze nie jest to gwarancja wysokiej jakości wina.
5. Apellation Montagne Saint Emilion Controlee – apelacja, czyli zastrzeżona nazwa pochodzenia. Winogrona muszą pochodzić ze ściśle określonego obszaru, wino musi spełniać szereg innych warunków: określone szczepy winogron, odpowiedni sposób wytworzenia i dojrzewania.
6. Właściciel winnicy
7. Informacja o miejscu butelkowania wina, w tym wypadku wino było butelkowane w posiadłości (dosłownie zamku)
8. Zawartość alkoholu
9. Informacja dodatkowa - zawiera siarczyny
10. Kraj pochodzenia
11. Pojemność butelki