Wino białe a potrawy

Wina rześkie, nie dębowe (Pinot Grigio z płn Włoch, dolina Loary czyli Sancerre oraz Pouilly Fume, najtańsze Chablis) - pieczony filet z flądry lub soli, smażona ryba, smażone kalmary, skorupiaki poza homarami, risotto z owocami morza, pasta z warzywami i serem, filet z piersi kurczaka, kurczak faszerowany, sałatka nicejska, ser kozi, sery pleśniowe np. Brie, Camembert.

Wina ziemiste (Macon z płd Burgundii np. Mercurey, Givry, lekkie Cotes du Rhone, niektóre Chablis, Verdicchio) - sery z mleka owczego, zupy z roślin strączkowych, pieczarki z grilla,  kurczak z grilla i sałatka Cezar, filet z indyka, kotlety cielęce milanese z rukolą i pomidorami, risotto z grzybami, łosoś z grilla, ostrygi, cassoulet, bażant.

Aromatyczne wina białe (alzackie Gewurztraminery oraz Rieslingi, austriackie Rieslingi oraz Gruner Veltliner, niemieckie Rieslingi) - zielone oliwki oraz sosy z dodatkiem zielonych oliwek lub kaparów, sałatki ze szpinaku lub kapusty, łagodne sery z mleka krowiego, sałatka ziemniaczana, wędzone mięsa i ryby, ryby słodkowodne w śmietanowych sosach, zapiekanka z curry, pieczeń cielęca, prażona kukurydza, orzechy.

Ciężkie wina dębowe (najlepsze burgundy, najlepsze Chardonnay z Kalifornii, Argentyny, Australii, Chile; Toskania, Hiszpania, płd Francja) - sery np. Parmezan, zupa z porów z ziemniakami, zupa z owoców morza, małże Św. Jakuba w maśle lub sosie śmietanowym, homar, kurczak z grilla, kurczak pieczony, zupa cebulowa, cassoulet, pizza, sznycel po wiedeńsku, skrzydełka kurczaka na ostro, łosoś z grilla, pieczeń wieprzowa, polędwiczki wieprzowe.