Aberfeldy 21YO to wyjątkowa limitowana whisky, której produkcja opiera się na wykorzystaniu wody ze źródła Pitilie Burn, wypływającego na obszarze bogatym w złoża złota. Proces produkcji tej whisky wyróżnia się długą fermentacją zacieru jęczmiennego oraz destylacją w miedzianych alembikach, co nadaje jej charakterystyczny smak. Whisky ta dojrzewa w starannie wyselekcjonowanych dębowych beczkach, gdzie nabiera doskonałej równowagi i subtelnych nut miodowo-korzennych.
Aberfeldy 21YO jest najstarszą propozycją w podstawowej ofercie destylarni. Wyprodukowana z destylatów leżakujących przez minimum 21 lat w beczkach po sherry oraz po bourbonie.

Whisky o pięknym, miedzianym kolorze w nos najpierw uderza nutami dębowymi i skórzanymi. Następnie docierają do nas akcenty słodsze – miodu, wanilii, kokosu oraz owoców. W smaku trunek ten jest słodki, ponownie wyczuwamy miód, wanilię, ale także cytrusy, imbir i pieprz. Finisz jest rozgrzewający, słodki z odrobiną pieprzu, z nutami czekolady, wiśni i śliwki.