Whisky An Oa powstała poprzez połączenie destylatów dojrzewających w beczkach po bourbonie, sherry Pedro Ximenez oraz tzw. dziewiczych (virin oak – nie dojrzewał w nich wcześniej żaden inny trunek). W nosie An Oa przypomina kremowe toffi, anyż, melasę, daktyle i czekoladę. Kompozycja zapachowa jest złożona i jak to bywa w przypadku whisky z Isla, przesycona
akcentami torfu, który dzięki właściwościom poszczególnych składników kupażu, nie dominuje całkowicie bukietu. W ustach smak pieczonego karczocha łączy się z czekoladą i tytoniem. Długi, bardzo długi finisz, przechodzi w anyż, cykorię i dym wędzarniczy. Cechą charakterystyczną trunku jest jej specyficzna oleistość.