Balvenie Double Wood jest 12-letnią Single Malt Whisky, produkowaną jedynie z jęczmienia a swój niepowtarzalny smak owocowy z aromatami miodu, cytrusów, karmelu oraz przypraw,  zawdzięcza dojrzewaniu w dwóch rodzajach dębowych beczek: po bourbonie oraz sherry. Whisky wykorzystuje bowiem pionierską metodę dojrzewania w dwóch rodzajach beczek, znaną dziś jako „finiszowanie w beczce”. Proces polega na połączeniu whisky leżakującej w minimum 12 lat w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu po Bourbonie z whisky, która przez kolejne 9 miesięcy dojrzewa w beczkach z hiszpańskiego dębu po sherry oloroso. Na końcu trunek spędza 3-4 miesiące w dużych drewnianych kadziach, gdzie aromaty i smaki z obu rodzajów beczek harmonijnie się łączą.