Whisky różniąca się zasadniczo od reszty trunków leżakujących w beczkach po amerykańskim bourbonie, a niekiedy po wzmacnianych winach – sherry i porto. Bowiem do jej starzenia użyto francuskiego dębu odmiany Limousine z regionu Dordogne. Jest to zupełnie inny gatunek niż dąb amerykański. Posiada odmienną strukturę, która pozwala na głębsze wnikanie alkoholu w drewno, co przekłada się na wzbogacenie smaku i aromatu. W beczkach z dębu Limousine leżakują głównie szlachetne koniaki i wina, dość rzadko wykorzystuje się je maturacji whisky. Dzięki właściwościom francuskiego dębu The Glenlivet 15YO jest whisky złożoną w smaku, lecz jednocześnie bardzo harmonijnie zbudowaną. Jako przedstawicielka region Speyside ma w sobie dużo słodyczy mango, crème brulee, kremowej wanilii oraz odrobiny przypraw takich, jak cynamon i goździki;